Miomirisni rujan – žižule, grožđe, indijska smokva i matar

0
Rate this post

GROŽĐE U MOOM KAO I VAŠEM VRTU

Vinova loza je biljka iz porodice Vitaceae. Uz masline, žitarice kao i smokve, najstarija je kultivirana kultura na otoku. Nekoliko antičkih amfora otkrivenih u podmorju cresko-lošinjskog arhipelaga svjedoče o bogatim trgovačkim pomorskim putovima, posebice onoj preko Osorskog kanala, kojim se crno vino u amforama dopremalo iz Grčke na sjeverni Jadran. Vinova loza je biljka penjačica koja razvija živicu visoku 5 do 15 metara. Oslanjajući se na sorte, otpalo lišće je različitih oblika i različitih tonova ekološki prihvatljivo. Iznenađujuće, cvjetanje puzave biljke traje samo 4 do 5 dana. Plod je grozdast, a bobice mogu biti tamnoplave do crne, svijetložute do crvene. Dozrijeva od kolovoza do listopada, oslanjajući se na sortu kao i na okoliš u kojem raste. Puzava biljka uzgajana je prije 4 tisuće godina. Preseljen je s Kavkaza, Irana i Afganistana u Egipat, a kasnije i u Grčku i Italiju. Nakon otkrića Amerike, preseljena je u Sjevernu i Južnu Ameriku. Danas se uzgaja na svim kontinentima, a može se otkriti i u najjužnijim dijelovima hladnog Sibira.

DIJETETA VRIJEDNOST

Grožđe je najslađe svježe i rafinirano u vino, ali ga možemo sušiti u ukusne grožđice, prerađivati ​​u sokove i destilirati u crni vinski ocat. Zrelo grožđe sadrži 55 do 85% vode, čak 30% šećera (šećer, fruktoza, male količine saharoze), vinsku i jabučnu kiselinu, proteine, pektin, minerale (kalij, kalcij, fosfor, željezo), vitamine A, B1 , B2 i također C. Sve dok se 80% svjetske proizvodnje grožđa prerađuje upravo u crno vino. Vino je alkoholno piće, proizvod potpune ili nedovoljne fermentacije alkohola od svježeg grožđa ili njegovog soka. Sastoji se od različitog fokusa alkohola (od 9 do 15%) i mineralnih komponenti, prvenstveno soli, a također i magnezijevih soli. Bijelo vino sadrži oko 400 aktivnih sastojaka, ali je njihova prehrambena vrijednost prilično mala. Obiluje vitaminima B skupine, posebice B2, kao i nikotinskom kiselinom B3, a nutritivna vrijednost 1 litre vina iznosi 600 do 700 kalorija. Uz divna crna vina, može imati i do 1400 kalorija. Jedna čaša (130 g) crnog vina sadrži u prosjeku 90 kalorija – kao jedan sendvič. Vinska kiselina slična je onoj otkrivenoj u želučanom soku i pomaže apsorbirati proteine. U umjerenim količinama pojačava glad, izlučivanje žuči i mokraće (posebno gewurztraminer).

POTREBNO JE ZNATI

Ne preporučuje se konzumiranje vina kao aperitiva. Na praznom želucu ima slab učinak na jetru jer sadrži enzim koji ga pretvara u octenu kiselinu, tvar koju tijelo koristi na isti način kao i šećere. Stoga izaziva osjećaj gladi.

INTRIGANTNE ISTINE

Radi se o 130 autohtonih selekcija grožđa u Hrvatskoj. Zapravo se uzgajala s obzirom da je vrijeme mještana. Dolaskom Grka uspostavlja se kultivirano vinogradarstvo, koje su više stvarali stari Hrvati. Za vladavine kraljevskog kneza Mutimira postojao je pehar ili stalak za vino, dvorski službenik koji je bio zadužen za skladištenje i točenje vina. Položaj s vinogradima na područjima današnje Hrvatske 1888. godine iznosio je 172.000 hektara, tri puta veći od današnjeg. Da je vinova loza, zbog vrijednosti svog uzgoja u Hrvatskoj, na pozadini kovanice od 2 lipe.

  • MATAR (Crithmum maritimum L.).
  • MATAR U MOJEM A I VAŠEM DVORIŠTU.

Matar se još naziva motar, more petrovac, morski kopar, šćulac, petrovo zelje. Širi se duž obale kao i na otocima u ogromnim skupinama polugrmova na stijenama uz more, u stijenama, zidovima, potpuno suhim stijenskim zidovima, kao i na krovnim sustavima napuštenih domova. Višegodišnja je zeljasta biljka visoka oko 50 cm. Ima glatku razgranatu zelenkasto-žutu stabljiku koja raste pravo u štitast cvat sa žućkasto-zelenim malim cvjetovima. Otpalo lišće je sočno i također sjajno, svijetlo ekološki do tamnozeleno, usko kopljasto i također mesnato, upareno u spojene grančice. Raste od travnja do kolovoza.

VRIJEDNOST DJETETA.

Ima čvrstu aromatičnu, pomlađujuću, kao i slanu sklonost. Otpalo lišće je slano ljuto-slatko. Aromatični miris dolazi od ključnog ulja čiji je kamen temeljac dilapiol. Matar je ljekovita biljka koja sadrži karoten, vitamin C, morske soli, aminokiseline, kumarine, flavonoide i eterično ulje. Listovi se štite u octu, a iz sjemenki se dobiva i ulje. Otpalo lišće se skuplja u proljeće prije cvatnje i suši na toplom i prozračnom prostoru. Sjeme se skuplja u rujnu i listopadu tako da se izrađuju snopovi koji se spajaju i također vješaju da se suše na toplom, tamnom i prozračnom mjestu.

POTREBNO JE ZNATI.

Čvrsti okus kao i miris svježeg matara može se umanjiti sušenjem otpalog lišća prije pripremnih radova ili zasićenjem u octu. Izvrsno ga je odabrati i osušiti 3 do 5 dana prije upotrebe jer vitalno ulje isparava tijekom procesa sušenja.

FASCINANTNE ČINJENICE.

O Mataru se također govori u grčkoj mitologiji. U mitu o Tezeju, božica Hekata priprema mu jelo. U Italiji je nazivaju biljkom sv. Petra zbog činjenice da je njegovo otpalo lišće zrelo za branje oko banketa sv. Petra kao i Pavla 29. lipnja. W. Shakespeare spominje matar u drami “Kralj Lear” gdje stvara: “Postavljeni matar je prezreno mjesto profesije.”.

  • DŽIZULA (lat. Zizyphus jujuba).
  • DŽIZULA U MOJEM I VAŠEM DVORIŠTU DŽIZULA.

Dodatno se naziva kineski dan ili čičimak. To je višegodišnja biljka koja se širi kao stablo-grm i širi se od dva do pet metara. Ima duguljaste jajaste i neuravnotežene listove. Bogata je sitnim žutim cvjetovima. Plod je duguljast i također koštan. Mladi plodovi su zeleni, a i odrasli su crvenkastosmeđe do tamnosmeđe boje. Grane su obješene i također zakrivljene obrasle oštrim trnjem. Pozitivan je mirisa, a ima i nježni brašnast okus. Otpalo lišće bere se prije cvatnje, kao i plodovi zreli u rujnu, a također i listopadu čim se površina nabora i meso omekša. Cvate od travnja do svibnja. Svojim atraktivnim izgledom zadivljujući je ukras bilo kojeg tipa mediteranskog dvorišta. Nastao je u Siriji i raširio se po cijeloj istočnoj Aziji i svim metodama do Mediterana, Amerike i Novog Zelanda.

DIJETETA VRIJEDNOST.

Žižula obiluje vitaminom C. Sadrži šećer, pektin, tanin, energične bioflavonoide, vinsku i jabučnu kiselinu, fosfor, kalcij, a također i željezo.

BITNO JE ZNATI.

Treba biti oprezan pri konzumiranju zrele žižule jer su duguljaste stijene s obje strane oštre i također šiljaste. Žižula ne uspijeva u područjima gdje postoji gust, kao i neprobojna zemlja koja čuva vodu. Stablo žižule cvate već u trećoj godini nakon sadnje. Može se oblikovati pravo u grm ili stablo. Obrezivanje nije potrebno. Uklanjaju se samo suhe grane ili one koje se prekomjerno šire iz krošnje.

INTRIGANTNE STVARNOSTI.

U neaktivnom trajanju drvo žižule podnosi temperature do -25 °C. Osim na primorju, raste i u kontinentalnom okruženju. Ljeti je otporan na sušu, a ne treba ga prskati protiv bolesti.

  • INDIJSKA SMOKVA (Opuntia ficus-indica L.).
  • INDIJSKA SMOKVA U MOOM I TAKOĐER VAŠEM VRTU.

Prekrasnu zadivljujuću krušku možete vidjeti u objektu Lošinj, prije palače Kvarner, buduće lošinjske galerije. Ovaj kaktus izgleda kao drvo koje je u gornjoj komponenti jako razgranato, a grane su mu mesnate oštrice prekrivene bezbrojnim divljim trnjem obraslim čupercima kratkih žutih dlačica. Raste od svibnja do kolovoza sa jarko žutim ili narančastim pupoljcima, od kojih u jesen sazrijevaju ljubičasti plodovi u obliku šljive.

ZANIMLJIV.

Crvena boja koja se koristi za izradu ruževa dobiva se od košenil, malih kukaca štitastih ušiju koji vrijeđaju bodljikavu krušku, osobito od žena. Boja se dobiva od osušenih, kao i poraženih tijela.

VAŽNO JE ZNATI.

Odaberite razdražljivu krušku s navlakama za ručnu odjeću jer su tisuće trnja prijetnja vašim rukama. Ako ipak ubodete, zasigurno ćete se iznimno povoljno riješiti bodlji zagrijavanjem svjetla svijeće i pozicioniranjem otopljenog voska u ubod. Kada se vosak ohladi, trnovi će zasigurno iznimno lako nestati. AROMATIČNI RUJAN I.

ELEKTRONIKA